Elsässer Schlachteplatte

Rezept für Elsässer Schlachteplatte

Sauerkraut, Lorbeerblätter , Wachholderbeeren in einen Topf geben. Mit Wein bedecken , zugedeckt ca. 30 Min. dünsten. Zwiebel würfeln , im Schmalz glasig braten. Unter das Kraut mischen. Nochmals erhitzen. Wurst, Kasseler , Bauch auf das Kraut geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. erwärmen.

Zutaten

750g	Sauerkraut, frisch
2	Lorbeerblätter
1TL	Wacholderbeeren
½Liter	Wein, weiß
1	Zwiebel(n)
1EL	Schweineschmalz
1TL	Mehl
4Stück	Wurst (Pfefferbeisser)
250g	Kasseler
250g	Speck (Bauchspeck, geräuchert)

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