Schaufelstück mit Trauben u. Pilzen

Rezept für Schaufelstück mit Trauben u. Pilzen

Fleisch , Wein in einen Gefrierbeutel geben, Luft rausdrücken. Beutel schließen, 1 Std. in den Kühlschrank legen. 2 El Butter hell bräunen , Fleisch anbraten. Salz , Pfeffer auf das Fleisch streuen, Wein am Topfrand langsam angießen, Topf schließen. Hitze reduzieren. Fleisch schmoren. Champignonscheiben in 1 EL Butter 2 Min. anbraten, würzen. Zwiebelwürfel zugeben , hell bräunen. Zwiebeln in den letzten 20 Min. im Bratfond mitgaren, Pilze 10, Trauben 5 Min. Mit Süßstoff abschmecken.

Zutaten

800g	Schweinefleisch von der Schulter
½Liter	Wein weiss, trocken
4EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
300g	Champignons, geputzt
	Süßstoff
200g	Zwiebel(n)
300g	Weintrauben, kernlose helle

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