Rezept für Putenröllchen mit Pesto-Füllung
Basilikum waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Pinienkerne, Knoblauch Basilikum im Universalzerkleinerer hacken. 2EL Öl , den Ziegenkäse unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Schnitzel waschen, trockentupfen. Je 1 Scheibe Speck , Kräutercreme darauf geben. Fleisch aufrollen , feststecken. Die Rouladen im Öl r,um anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Den Geflügelfond angießen , die Rouladen zugedeckt ca.20 Min. schmoren. Fleisch heraus nehmen. Zitronensaft , Sahne zum Fond geben, aufkochen. Mit Soßenbinder andicken , würzen. Rouladen mit der Soße auf einer Platte anrichten, mit Basilikum garnieren.
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