Rezept für Ofenkartoffeln mit Käse
Kartoffeln waschen , 25-30 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit Champignons putzen , waschen. 100 g Pilze in Scheiben schneiden. 1 EL Butterschmalz erhitzen. Pilzscheiben darin anbraten , würzen. Kasseler in Würfel schneiden. Kartoffeln abschrecken, schälen , einen Deckel abschneiden. Aushöhlen, Inneres , Deckel zerdrücken. 50 g Käse fein würfeln. Petersilie hacken. Kartoffelmasse mit Pilzscheiben, Kasseler, Käse, 1/3 Petersilie, Creme fraiche , Ei mischen, würzen. Kartoffeln mit der Masse füllen , eine gefettete, feuerfeste Form setzen. Restlichen Käse in Scheiben schneiden. Kartoffeln damit belegen. Übrige Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. In 2 EL Butterschmalz anbraten, würzen. Restliche Petersilie unterheben , um die Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200-225°/Umluft 180-200° 15-20 Minuten überbacken.
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