Rezept für Gefüllte Champignons
Kartoffeln schälen , 20 Minuten garen. Broccoli 8 Minuten mitgaren. Speck klein würfeln. Zwiebel würfeln. Pilze waschen , Stiele herausdrehen. Stiele fein würfeln. Speck knusprig auslassen. Zwiebel- , Pilzwürfel zufügen, kurz anbraten. Sahne , Milch zugeben, etwas einkochen lassen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer würzen. Kartoffeln , Broccoli pürieren. Fett unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , in die Pilze spritzen. Soße in eine feuerfeste Form füllen. Gefüllte Pilze hineinsetzen , mit Käse bestreuen.
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