Rezept für Filet-Paprika-Kuchen
Fett schmelzen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Ei , 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch , Fett zufügen verkneten. Mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Speck fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Fleisch im heißen Fett r,herum ca. 10 Minuten braten, mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Paprika im Bratfett andünsten, mit Salz, Pfeffer , Kräutern würzen. Thymian , Speck unter den Teig kneten. 2/3 des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm Länge) legen. Soße erwärmen. Paprika auf dem Teig verteilen, mit der Soße begießen. Fleisch aufschneiden , darauf setzen. Rest Teig zu vier gleich langen Rollen formen , jeweils zwei Rollen zu einer Kordel drehen. R,herum auf den Teigrand setzen, Enden zusammendrücken. Eigelb , 1 EL Wasser verquirlen. Kordelrand damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft 150°) ca. 35 Minuten backen.
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