Erdbeeren mit grünem Pfeffer
Fragole al pepe
Die Erdbeeren waschen , trockentupfen. Die großen Früchte halbieren. Das Fett in einer Pfanne erhitzen , den Zucker karamellisieren. Mit dem Weißwein ablöschen, den Zucker darin auflösen. Die Pfefferkörner dazugeben , kurz köcheln lassen. Die Erdbeeren unter die Sauce mischen. Mit dem Amaretto aromatisieren. Das Vanilleeis portionieren. Die Erdbeeren darüber verteilen. Die mit dem Vanillezucker steifgeschlagene Sahne darübergeben. Mit den Pistazien bestreut servieren.
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