Steinpilzscheiben in Petersilienbutter

Rezept für Steinpilzscheiben in Petersilienbutter

Steinpilze putzen, wenn nötig kurz abbrausen, längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl , Butter gemischt in 2 großen Pfannen erhitzen, die Pilzscheiben eine neben die andere hineinlegen , von beiden Seiten rasch goldbraun braten.
Pilze aus der Pfanne nehmen , nebeneinander in einer ofenfesten Form anordnen, salzen , pfeffern , bei 100° (Gas 1) im Backofen warm stellen.
Kurz vor dem Servieren die Pilze mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Steinpilze
5EL	Öl
50g	Butter
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
1Bund	Petersilie, glatt

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