Kasseler - Speckkuchen

Rezept für Kasseler - Speckkuchen

Brotteig auf einem Backblech ausrollen. Den gewaschenen Lauch klein schneiden. Die Brötchen würfeln , in Milch einweichen (nur soviel Milch verwenden, wie von den Brötchen aufgesaugt wird). Die Eier verquirlen , mit den eingeweichten Brötchen verrühren. Salz, Öl , Lauch dazugeben , gut miteinander vermengen. Die Masse auf dem Brotteig verteilen. Den Speck würfeln , in Semmelbröseln wälzen, dann auf der Teigmasse verteilen , den Kuchen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Speckkuchen sollte heiß gegessen werden. Freunde salzen ihn vor dem essen noch etwas nach.

Zutaten

125g	Teig (Brotteig)
800g	Lauch
400g	Speck, frisch
5	Ei(er)
4	Brötchen, vom Vortag
	Milch
½Tasse	Öl
2TL	Salz
	Semmelbrösel

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