Kartoffel-Steinpilz-Auflauf

Rezept für Kartoffel-Steinpilz-Auflauf

Kartoffeln pellen , vierteln. Steinpilze mit Fond, Sahne, Salz, Pfeffer , Knoblauch 3 min offen kochen. 150 g der Kartoffeln fein reiben , unterrühren, beiseite stellen.

Champignons in Scheiben schneiden , im heißen ÖL braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Champignons mit den Kartoffeln vermengen , in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Steinpilzsahne begießen , mit dem gewürfelten Mozzarella belegen. Auflauf im heißen Ofen bei 200° auf der 2. Schiene von unten 35 min. backen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln, klein
	Salz
15g	Steinpilze, getrocknet
250ml	Waldpilzfond
250ml	Schlagsahne
	Pfeffer
1	Knoblauch (Zehen)
600g	Champignons
4EL	Öl
250g	Mozzarella
½Bund	Petersilie, glatt

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