Selchfleisch auf Blattspinat mit Bechamel überbacken

Rezept für Selchfleisch auf Blattspinat mit Bechamel überbacken

Selchschopf ca. 1 Std. kochen, in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Blattspinat auf ein befettetes Blech ausbreiten, Selchfleisch drauflegen.(leicht überlappend). Aus Mehl, Margarine , Milch eine Bechamel bereiten mit Salz würzen.
Selchfleisch mit der Bechamel überziehen mit Parmesan bestreuen , das Ganze im vorgeheizten Rohr ca. 30 Min (bis es braun ist) überbacken.

Dazu serviert man Petersilienkartoffeln oder Püree. Als Getränk wird Bier empfohlen.

Zutaten

1,6kg	Selchschopf
1,2kg	Blattspinat
100g	Margarine
80g	Mehl
1Liter	Milch
100g	Parmesan
2	Ei(er) davon nur das Eigelb
	Salz
	Muskat

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