Rezept für Topfenknödel
Rinde der Semmeln abreiben , die Semmeln klein würfeln. Würfel mit dem Quark vermengen, Zucker, 1 Prise Salz , flüssige Butter zufügen. Saure Sahne mit den Eiern verrühren , unter die Quarkmasse ziehen. Zum Schluss Mehl unterheben. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. 15 Knödel formen , 12-15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser pochieren. Knödel sofort aufreißen, wenn sie aus dem Wasser kommen, dann fallen sie nicht zusammen. Dazu passen alle Arten von Kompott , Fruchtsaucen.
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