Rettichsalat aus Österreich

Rezept für Rettichsalat aus Österreich

Für den Rettichsalat den weißen Rettich schälen, den roten unter fließendem kaltem Wasser gut abbürsten. Die Salatgurke ebenfalls waschen. Rettich , Gurke auf einer Rohkostreibe fein raspeln , in einer entsprechend großen Schüssel miteinander vermengen.
Für die Rettichsauce die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Essig , Öl in einer Schüssel glatt rühren, auf den Rettichsalat gießen , alles gut durchmischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Rettichsalat mit der Gurke auf Tellern nebeneinander anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen , servieren.

Zutaten

1	Rettich, weiß (à 500 g)
1	Rettich, rot (à 250 g)
1kleine	Salatgurke(n) (à 200 g)
150g	saure Sahne
2EL	Essig (Weinessig, 5% Säure)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
2EL	Schnittlauch, Röllchen

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