Spargel mit Parmesan - Kruste

vegetarisch

Spargel schälen, die Enden 1-2 cm breit abschneiden. Knoblauch abziehen. 2 Liter Wasser aufkochen, salzen, pfeffern. Ganze Knoblauchzehen hineingeben. Spargel darin ca.12 Minuten kochen.
Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Inzwischen Tomaten 1/2 Minuten in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen , würfeln. Knoblauch aus dem Spargelwasser nehmen, zerdrücken. Parmesan mit Kräutern, Knoblauch , Bröseln mischen. Tomatenwürfel vorsichtig unterheben.
Gratin-Form einfetten. Heiße Spargelstangen hineinlegen, mit der Parmesan-Mischung bestreuen. Pfeffern , die Butterflöckchen darüber verteilen. Spargel im Ofen bei 225 Grad ca. 10-12 Minuten gratinieren.

Zutaten

2kg	Spargel
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz, Zucker
3	Tomate(n)
75g	Parmesan
4EL	Kräuter, gehackte (Thymian, Basilikum Petersilie)
3EL	Semmelbrösel
	Butter, für die Form
	Pfeffer
50g	Butter , in Flöckchen

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