Ölgugelhupf

Rezept für Ölgugelhupf

Zucker , Eidotter schaumig rühren, Vanillezucker dazugeben, das Öl langsam einfließen lassen, dann den Saft der Zitrone , etwas abgeriebene Zitronenschale hineingeben. Die Flüssigkeit ( Wasser , Milch) dazurühren, sowie das mit Backpulver vermischte Mehl. Nun vorsichtig den Schnee von den 4 Eiklar unterheben abwechselnd mit den Früchten (auch Nüsse, Schokolade).
Den Teig in eine gefettete , bemehlte Backform, am Besten eine Gugelhupfform, geben , im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze (die ersten 10 Min. auf 200°, dann 175°) ca.50 - 60 Min. backen. Den etwas abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen , mit Puderzucker bestäuben. Nun fehlt nur noch der Kaffee!

Guten Appetit!

Zutaten

250g	Zucker
4	Ei(er), davon nur das Eigelb
10EL	Öl
1Pkt.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt
65ml	Milch
300g	Mehl, Type 550
½Pkt.	Backpulver
4	Ei(er), davon nur das Eiweiß
100g	Früchte (Trocken), gemischt
65ml	Wasser

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