Tintenfisch-Salat mit Paprika und Knoblauch

Rezept für Tintenfisch-Salat mit Paprika und Knoblauch

Die küchenfertigen Tintenfische gündlich innen , außen waschen , in einen Topf mit Wasser geben. Mit hinein kommt die geschälte , geviertelte Zwiebel. Lorbeer, Gewürznelken, Pfefferkörner, Fenchelsamen , Salz. Köcheln lassen, bis die Tintenfische gar sind. Im Sud erkalten lassen , danach in m,gerechte Stücke schneiden , in eine Schüssel geben. Dazu kommen die geputzten , in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, die in Streifchen geschnittenen Paprikaschoten , die in Scheiben geschnittenen Oliven
Aus dem geschälten , im Mörser zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, 3 EL Fischbrühe, Salz , Pfeffer wird eine Marinade angerührt , mit dem Salat vermischt.
Die gehackte Petersilie unterziehen, abschmecken , gut durchziehen lassen.
Oregano über den Salat streuen , mit Tomaten- , Eiachteln auf den Salatblättern anrichten.

Zutaten

300g	Tintenfische
1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblätter
2	Gewürznelken
½TL	Pfeffer (Körner), schwarz
½TL	Fenchelsamen
1TL	Salz
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), grün
50g	Oliven, mit Paprika gefüllt
3	Knoblauch (Zehen)
6EL	Öl (Oliven)
3EL	Essig (Wein)
2EL	Zitronensaft
1TL	Pfeffer, frisch gemahlen
1Bund	Petersilie, gehackt
½TL	Oregano, gerebelt
	Salat (Blätter)
2m.-große	Tomate(n)
2	Ei(er), hartgekocht

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