Putenschnitzel mit Currysauce

Rezept für Putenschnitzel mit Currysauce

Schalotten abziehen , in Spalten schneiden. Putenfleisch waschen, trockentupfen, pfeffern , salzen. Im heißen Fett ca. 10 min. braten, dann herausnehmen , warm stellen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Min. dünsten. Mit Curry bestäuben , anschwitzen. Mit Brühe, Sahne , Wein ablöschen , etwas einkochen lassen. Weintrauben waschen, ganz lassen oder halbieren. Mit den Sultaninen in der Sauce erhitzen, binden , abschmecken.
Als Beilage passt Reis.

Zutaten

100g	Schalotte(n)
4m.-große	Putenschnitzel
30g	Butterschmalz
1EL	Curry, Pulver
125ml	Gemüsebrühe
125ml	Schlagsahne
125ml	Wein, weiß
300g	Weintrauben
20g	Sultaninen
2EL	Saucenbinder
etwas	Zitronenpfeffer
etwas	Salz

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