HomeScharfe Spaghetti vegetarisch
ohne Parmesan vegan
Porree, Möhre, Zwiebel , Kartoffel in kleine Würfel schneiden, Chili in feine Ringe schneiden , mit Kernen verwenden.
Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, Zwiebel , Chili kurz anbraten Möhren , Porree zugeben , ebenfalls kurz anbraten. Gemüsebrühe, Mais , die Gewürze zugeben sowie die Dose Tomatenmark. Gut umrühren. Dann die Kartoffelwürfel nach 5 min. zugeben.
Regelmäßig umrühren. Auf Stufe 5 köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Zwischenzeitlich die passende Menge Spaghetti al dente kochen.
Vegan ohne Parmesan servieren.
Vegetarisch mit geriebenem Parmesan servieren.
Zutaten
| ½Stange/n | Porree |
| 1m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1m.-große | Kartoffeln |
| 1kleine | Chilischote(n), rote |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark oder aus der Tube |
| ½TL | Pfeffer - Beeren, rote |
| ½TL | Oregano |
| ½TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1TL, gehäuft | Gemüsebrühe, aufgelöst in 200 ml Wasser |
| 2EL | Olivenöl |
| 300g | Spaghetti, ca. |
| Parmesan |
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