Rinderleber mit Reis

Rezept für Rinderleber mit Reis

Die Rinderleber in Stücke schneiden , von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten , nach dem Wenden mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Leber nach dem Anbraten , Würzen aus der Pfanne nehmen , in Alufolie eingewickelt ruhen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit des Reises (ganz nach Geschmack) wieder in die Pfanne geben.

Zwiebeln, Knoblauch , Paprika mit anbraten , den Reis hinzugeben. Wasser , Rotwein zugeben, bis alles knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Currypaste würzen , ca. 10 Minuten garen, bis der Reis gar aber noch bissfest ist.

Das schmeckt auch super wenn beim Anbraten etwas Speck mit verwendet wird.

Zutaten

4Scheibe/n	Leber vom Rind
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Paprikaschote(n), gewürfelt
200g	Reis
1Glas	Wein, rot
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Currypaste, gelbe
evtl.	Speck, gewürfelt (50 g)

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