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gebackenes Eis mit Kokosflocken
Nun die Eiskugeln zuerst im Eiweiß wenden, danach in den Kokosraspeln wenden , vorsichtig etwas andrücken. Die Eiskugeln auf ein Blech legen , im Froster wieder durchfrieren lassen. Am besten über Nacht.
Am nächsten Tag diese Prozedur wiederholen. Wenn möglich auch noch einen dritten Tag, damit die Hülle gut hält.
Kurz vor dem Anrichten die Kugeln in die auf ca. 150 C Grad erhitzte Friteuse legen , ca. 2 - 4 Minuten backen, bis der Kokos eine leichte Bräunung bekommt. Die Kugeln herausnehmen , mit Sahne, Puderzucker , einem Minzeblatt garnieren , sofort servieren. Ein echter Genuss mit heißem Kokos , kaltem Eis.
Zutaten
| 4Kugel/n | Eis, Vanille- |
| 3 | Ei(er), davon nur dass Eiweiß |
| Kokosraspel, reichlich | |
| Fett, gutes Fritierfett | |
| Puderzucker | |
| Minze | |
| Sahne |
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