Florentiner Putenhackklöße

mit Käsesoße

Den Spinat auftauen lassen , in einem Tuch ausdrücken. Aus dem Fleisch zusammen mit den anderen Zutaten einen Fleischteig zubereiten , mit dem Spinat mischen.
12 gleichgroße Knödel daraus formen , in eine flache Auflaufform setzen. Bei 220 Grad ca. 30 min. backen.
Für die Käsesoße:
Olivenöl erhitzen , das Mehl anschwitzen. Mit Brühe , Milch ablöschen , dann den geraspelten Käse zugeben. Mit Muskatnuss würzen.
Die Hackklöße aus dem Ofen nehmen , mit Käsesoße übergießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen .
Dazu schmecken italienische Nudeln oder auch feines Kartoffelpüree
, ein Tomaten-Champignonsalat.

Zutaten

600g	Hackfleisch von der Pute
1Pck.	Spinat, TK, grob gehackter
1	Zwiebel(n), feingehackt
1	Ei(er)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Brötchen, altbackenes, in Milch eingeweicht
2EL	Parmesan oder anderen geriebenen Käse
	Salz
	Pfeffer
3EL	Olivenöl
2EL	Mehl
¼Liter	Hühnerbrühe
¼Liter	Milch
200g	Käse, am besten kräftig schmeckenden, geraspelt oder fein geschnitten
	Petersilie
	Muskat

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