Lebergeschnetzeltes mit Kartoffelpürree

10 g Fett bei 340 kcal = 26 %

Die Zwiebeln würfeln, die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Die Zwiebelwürfel in der Gemüsebrühe andünsten, das Tomatenmark , die getrockneten Kräuter unterrühren.

Die Paprikawürfel , den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die Leber waschen, trocken tupfen, eventuell Haut abziehen , in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl bestäuben.

Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln , die Leberstücke darin anbraten. Inzwischen das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten.

Das Gemüse mit den Leberstücken mischen , zusammen mit dem Kartoffelnpüree servieren. Mit den Oliven garnieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1große	Paprikaschote(n), rote
1große	Paprikaschote(n), gelbe
100ml	Gemüsebrühe
1EL	Tomatenmark
½TL	Kräuter, getrocknete, italienische
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
250g	Kalbsleber
1EL	Mehl
1TL	Öl
1Beutel	Kartoffelpüreepulver
4	Oliven, grüne, entsteinte

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