Mini - Pfannkuchen mit Beeren

Rezept für Mini - Pfannkuchen mit Beeren

Eier trennen. Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker zugeben , steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Eigelb , saure Sahne verschlagen, Mehl , Salz zugeben , den Teig glatt rühren. Ein Drittel des Eischnees langsam untermischen, den Rest unterheben.

Bei mittlerer Hitze etwas Butter in der Pfanne zerlassen. Aus jeweils etwa 25ml Teig Pfannkuchen backen. Sobald der Teig fest ist, wenden , die zweite Seite goldbraun backen. Nach , nach Butter in die Pfanne geben , weitere Pfannkuchen backen. Die Fertigen Pfannkuchen warm stellen. Mit Beeren servieren.

Zutaten

4	Ei(er)
50g	Zucker
150g	saure Sahne
1Prise	Salz
25g	Butter
400g	Beeren, frische oder tiefgekühlt, gemischt
100g	Mehl

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