Froschschenkel mit Petersilie

Cuisses de grenouilles persillees

Froschschenkel auftauen lassen, , trocken tupfen. Ganz leicht mit sehr wenig Mehl bestäuben. 30 g Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze zergehen lassen , mit Olivenöl vermischen. Die Froschschenkel hineinlegen , auf beiden Seiten goldgelb braten. Während des Bratens leicht pfeffern , salzen , nach , nach weitere 20 g Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Froschschenkel herausnehmen , auf vorgewärmter Platte anrichten.
Die Bratbutter abgießen, den Bratensatz mit Weißwein lösen, die Hälfte der Petersilie dazugeben , einige Sek,en dünsten. Die restl. Butter dazurühren, über die Froschschenkel gießen, , mit restl. Petersilie bestreuen.

Tipp: Nicht an der Butter sparen, die Froschschenkel haben sie nötig!

Zutaten

1EL	Mehl, 24 Froschschenkel, TK
100g	Butter
1EL	Olivenöl
2EL	Wein, weiß
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer

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