HomeOrangensaft - Mousse
super lockere Mousse
In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker , Vanillezucker einige Minuten lang schaumig , weiß schlagen. Orangensaft dazu geben , alles in einem Topf bis kurz vor dem Kochen unter Rühren erwärmen. Etwas auskühlen lassen.
Gelatineblätter ausdrücken , in der nicht mehr zu heißen Orangenmasse auflösen. Magerquark dazu geben , Masse auskühlen lassen bis sie zu gelieren anfängt.
Sahne , Eiweiß (mit einer Prise Salz) getrennt steif schlagen. Beides abwechslungsweise unter die Orangenmasse heben.
Bis zum Servieren kühl stellen, danach Nocken abstechen , nach Belieben garnieren.
Zutaten
| 330ml | Orangensaft |
| 250g | Magerquark |
| 180ml | Sahne |
| 40g | Zucker |
| 4Blätter | Gelatine |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß, (mit einer Prise Salz) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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