Bananenlikör

Rezept für Bananenlikör

Zucker , Wasser langsam unter Rühren zum Kochen bringen , köcheln lassen, bis der Sirup klar ist. Vom Herd nehmen , Vanillezucker (am besten selbst hergestellt, oder 1 TL Vanille-Extrakt) hinzu fügen , etwas abkühlen lassen. Die zerdrückten Bananen in ein großes Glas geben (1 Liter). Den noch warmen Sirup, den Wodka , die dünn abgeschälte Zitronenschale (ohne das Weiße) hinzu fügen. Das Glas verschließen , an einem kühlen dunklen Ort 3-4 Tage stehen lassen, dabei 1-2 mal pro Tag schütteln oder rühren, damit die Bananenstücke nicht verklumpen.

Die Mischung dann durch ein feines Sieb geben , die festen Rückstände weg werfen. Der Likör ist noch trüb, deshalb das verschlossene Gefäß stehen lassen , nicht bewegen, bis die obere Flüssigkeit klar ist. Diese dann in ein sauberes Gefäß abziehen oder vorsichtig abgießen. Verschließen , einen weiteren Monat reifen lassen. Evtl. vor dem Servieren nochmals abziehen.

Zutaten

250g	Zucker, Rohrohr-
150ml	Wasser
1TL, gehäuft	Vanillezucker
2	Banane(n), reif, geschält und zerdrückt
750ml	Wodka
etwas	Zitronenschale, frisch

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