HomeClafoutis mit gebratenen Feigen und Pistazien
eine Art süßer Auflauf der normalerweise mit Kirschen gemacht wird.
30 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen , die Feigen darin 2 Minuten braten. Mit dem Cognac flambieren. Die Feigen sollen leicht weich werden, aber nicht matschig.
Die ganzen Eier mit dem Honig in eine Schüssel geben , ein paar Minuten kräftig schlagen. Das Mehl, die Prise Salz , dann die Milch langsam hinzugeben , immer weiter schlagen, damit es keine Klümpchen gibt.
Eine Tarteform mit Butter bestreichen , anschließend mit dem Zucker ausstreuen. Die Feigen auf den Formboden legen , mit den Pistazien bestreuen. Den Teig gleichmäßig darüber gießen. Kleine Butterstückchen auf der Oberfläche verteilen , dann den Clafoutis für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
Ein Clafoutis wird am besten noch warm, aber nicht heiß, gegessen.
Zutaten
| 450g | Feigen, frische |
| 80g | Butter |
| 1kl. Glas | Cognac |
| 3 | Ei(er) |
| 140g | Honig, flüssiger |
| 70g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 400ml | Milch |
| 70g | Pistazien, ungesalzene, gehackt |
| Butter für die Form | |
| Rohrzucker für die Form |
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