Schlemmer - Fischfilet Italien

einfach, unkompliziert aber sehr lecker

Den gesäuberten Fisch portionieren, leicht salzen , pfeffern , so in eine passende Auflaufform legen, dass der Fisch dicht, aber einlagig den Boden bedeckt. Dünnere Fischstücke so präparieren, dass alle Stücke etwa gleich dick sind. Es dürfen 2 - 3 cm sein.

Alle anderen Zutaten, bis auf den Käse, pürieren , mit den Gewürzen , Kräutern kräftig abschmecken. Nun den Pecorino zugeben , nochmal abschmecken. Zuletzt soviel Semmelbrösel zugeben, bis ein dicker Brei entsteht.

Diesen Brei auf die Fischfilets streichen , die Mozzarellawürfelchen aufsetzen. Den so vorbereiteten Fisch in den vorgeheizten Backofen schieben , bei 180°C 15 - 20 Min. backen. Dazu passt Reis sehr gut.

Zutaten

800g	Fischfilet, z. B. Seelachs, Kabeljau oder Rotbarsch
2	Tomate(n), ca. 300 g
1EL	Tomatenmark
1EL	Ajvar
2EL	Ketchup
3EL	Gemüsebrühe
1EL	Olivenöl
1	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Stange/n	Sellerie
1EL	Stärkemehl
2EL	Käse (Pecorino)
1Kugel	Mozzarella, kleingewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Semmelbrösel nach Bedarf
etwas	Cayennepfeffer
n. B.	Kräuter

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