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so macht ihn meine Mama
Un (Blutwurst)
Ädd (Kartoffeln
Ärpel mit Blootworscht
Kartoffeln mit Blutwurst , Apfelmus
Die Kartoffeln waschen , daraus Pellkartoffeln machen. Abkühlen lassen , pellen.
Die Milch erwärmen (nicht kochen).
Die Kartoffeln mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat zerstampfen.
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden/hobeln, in einer Pfanne mit Öl anrösten.
Die Blutwurst in 0,5 bis 1 cm dicke Ringe schneiden, zu den Zwiebeln geben , fertig braten.
Man kann die Blutwurst auch dicker schneiden, dann die Schnittseiten in Mehl dippen , braten (das mache ich z.B., wenn ich frische Blutwurst nehme).
Einen Klecks KaPü auf einen Teller geben, die Blutwurst - Zwiebel - Mischung darüber , dazu einen Klecks Apfelmus.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 4große | Zwiebel(n) |
| 1Ring/e | Blutwurst, frische oder geräucherte (in Köln nennt man die Flönz) |
| Milch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter | |
| Muskat | |
| 1Glas | Apfelmus, oder selbst gemacht |
| Öl |
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