Quarkknödel mit Kirschenkompott

glutenfrei

Kloßmehl in eine Schüssel, dazu 2 Eier, 2 El Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, Zitronenabrieb, 500 g Hüttenkäse, alles gut miteinander vermischen , 10 min ruhen lassen.
Dann in nassen Händen Klößchen formen. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Klößchen hinlegen , gar ziehen lassen, nicht kochen, Dauer richtet sich nach der Größe. Ich gebe die ins Wasser, nach ca. 5 min löse ich diese vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Topfboden, wenn die Klöße dann an die Oberfläche treiben, lasse ich sie noch ca. 10 min ziehen.

Inzwischen die Mandeln trocken anrösten. Auf einen Teller geben, beiseite stellen.
Kartoffelmehl in etwas Wasser auflösen , zu den erhitzen TK Kirschen geben , aufkochen mit dem Zucker, runter von der Hitze, einen guten Schuss Kirschwasser dazu.
Die Butter heiß bzw. braun werden lassen.
Die fertigen Klöße gut abtropfen, auf 2 Teller geben, anrichten mit Zimt, angerösteten Mandeln, darüber die braune Butter.

Als Mittagsessen ist es für 2 Personen gut geeignet.

Zutaten

1Pck.	Fertigmischung für Kartoffelklöße, halb + halb
380ml	Milch
2	Ei(er)
2EL	Rohrzucker
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), Schalenabrieb
500g	Hüttenkäse, gekörnter Frischkäse
	Salz
50g	Mandel(n), 50 100 g gehobelte
2EL	Butter
2EL	Rohrzucker
350g	Kirschen, ca., TK o. Stein
1TL	Kartoffelmehl
1Schuss	Kirschwasser
1TL	Zimt, gemahlen

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