HomeKoreanisches Kim Chi
eingelegter Chinakohl
Eine Schicht davon in eine große Schüssel legen , etwas Meersalz darüber streuen. Den restlichen Kohl auf die gleiche Weise einschichten. Mit einem flachen Teller bedecken , beschweren. 5 Tage in einem kühlen Raum ruhen lassen.
Danach Kohl fest auspressen , beiseite stellen. Frühlingszwiebeln putzen , klein schneiden. Knoblauch, Ingwer , Chili im Mörser zerdrücken. Zucker , Sambal Oelek hinzufügen , alles gut vermengen. Die Würzmasse nun zwischen die weichen Kohlblätter streichen , in ein großes sterilisiertes Glas schichten. Mit passendem Deckel luftdicht verschließen. Bis zum Verzehr noch 3-4 Tage marinieren lassen.
Zutaten
| 1 | Chinakohl |
| 160g | Meersalz |
| ½TL | Cayennepfeffer |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Stück | Ingwer, frischer, ca. 5 cm |
| 3EL | Chili, frisch gehackt |
| 1TL | Zucker, fein gekörnter |
| 2EL | Sambal Oelek |
mehr...
Empfehlung
