British Sandwiches

schmeckt fast wie frisch von Tesco - nur besser

Die Eier hart kochen, dann abkühlen lassen , zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden , mit den Eiern, Mayonnaise, Senf, Currypulver, Spargel , Käse zu einer Masse verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Den Rucola putzen, in kurze Streifen schneiden , als erste Schicht auf eine Scheibe nicht getoastetes Weißbrot geben. Die Eier-Masse darauf verteilen , mit den fein gehobelten Möhren bedecken. Noch etwas frische Petersilie darüber streuen , mit einer weiteren Scheibe Weißbrot abschließen.
Zuletzt das Sandwich nach typischer Art diagonal durchschneiden , servieren.

Tipp: Alle Zutaten möglichst klein schneiden, dann ist es leichter zu essen , zerfällt nicht beim Hineinbeißen.
Alternativ kann noch gewürfelter Hinterschinken zur Gr,masse dazu gegeben werden.

Zutaten

4	Ei(er)
1kl. Bund	Frühlingszwiebel(n)
2m.-große	Möhre(n), fein gehobelt
2EL	Mayonnaise
1TL	Currypulver
1TL	Senf
1kl. Glas	Spargel, klein geschnittener
30g	Käse, reifer, geriebener
8Scheiben	Toastbrot (Sandwichbrot)
	Pfeffer
etwas	Rucola
etwas	Petersilie, frische, gehackte

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