Zitronenkuchen

Rezept für Zitronenkuchen

Die beiden Zitronen abreiben , die Zitronen erst einmal beiseite legen. Margarine in einer Schüssel schaumig schlagen. 200 g Zucker nach , nach einrieseln lassen. Eier, Zitronenabrieb , Salz hinzufügen. Mehl , Backpulver darüber sieben , unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 bis 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Wenn der Kuchen gut ist, herausholen , mit einem dünnen Holzstäbchen Löcher in die Oberfläche stechen.

Die beiden Zitronen nun auspressen. Aus den restlichen 150 g Zucker , dem Zitronensaft eine Zucker-Zitronensaftmischung herstellen. Der Zucker sollte sich dabei nicht (!) vollständig auflösen. Diese Mischung auf dem Kuchen verteilen , trocknen lassen.

Der Kuchen ist dadurch megasaftig , erfrischend.

Mögliche Abwandlungen: Orange mit Zimt-Zucker oder Limetten mit Tequila , Rohrzucker.

Zutaten

250g	Margarine
350g	Zucker
4	Ei(er)
2	Zitrone(n)
1Prise	Salz
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
	Fett für die Form

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