HomeWirsingtorte
......mit herzhaftem Gouda
In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden , in der Gemüsebrühe ca. 15 Min. gar ziehen lassen. Danach den Wirsing abgießen , abtropfen lassen. Das Kasseler klein schneiden , mit dem Käse , dem Wirsing in einer Schüssel vermengen.
Den Hefeteig dünn ausrollen , in eine Springform (ca. 26cm) geben, Rand hochziehen , festdrücken. Dann die Wirsing-Kasseler-Käsemasse hineinfüllen , gleichmäßig verteilen.
Die Zutaten für den Guss (Sahne, Crème Fraiche, Eier , Gouda) verquirlen, mit den Gewürzen pikant abschmecken , über die Wirsingmasse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Min. backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 20g | Hefe, frische o. 1 Päck. Trockenhefe |
| 1Prise | Zucker |
| 125ml | Milch, lauwarme |
| 1 | Ei(er) |
| 30g | Butter, zerlassene |
| ½TL | Salz |
| 500g | Wirsing |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Kasseler in Scheiben |
| 100g | Käse, geriebener Gouda |
| 125g | Sahne |
| 150g | Crème fraîche |
| 200g | Käse, geriebener Gouda |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2große | Ei(er) |
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