Kokosmilchsuppe mit Hühnchen und Galgant

Tom Kha Gai

Kokosmilch , Asia-Fond mit Galgant, Limettenblätter , Zitronengras in einen Topf geben , zum Kochen bringen. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Hühnerfleisch, Möhren, Champignons, Zuckerschoten , Chilis hinzugeben , weitere 10 Minuten köcheln.

Anschließend mit Fischsauce , Zitronensaft abschmecken , kurz aufkochen. Zum Servieren mit Korianderblättern garnieren.

Zutaten

1Dose	Kokosmilch
1	Fond, Asia-, ersatzweise Hühnerbrühe (500 ml)
3	Kaffir-Limettenblätter
2Stängel	Zitronengras, flach gedrückt
8Scheibe/n	Galgant, frischer
400g	Hähnchenbrustfilet, in Streifen
2	Möhre(n), fein gestiftet
100g	Champignons, geviertelt
100g	Zuckerschote(n)
3	Chilischote(n), eingelegte (Thai-Chili) klein geschnitten und entkernt
1EL	Fischsauce
2EL	Zitronensaft
2EL	Koriandergrün, gehackt

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