HomeLinsen und Spätzle - echt schwäbisch
Rezept für Linsen und Spätzle - echt schwäbisch
Fett erhitzen, 1 EL Mehl dazugeben , anbräunen. 1 Prise Salz sowie 1 EL Tomatenmark hinzufügen. Mit Wasser ablöschen. 1 Lorbeerblatt sowie einen halben Fleischbrühwürfel zugeben. Wer möchte kann noch ein halbes Päckchen Soßenpulver mit Wasser anrühren um die Soße etwas anzudicken. Zum Schluss noch Essig hinzugeben. Die Soße zu den gekochen Linsen hinzugeben. Noch besser werden die Linsen, wenn man z.B: ein Stück gekochten Bauch mitgart.
Für die Spätzle: 300 g Mehl, Eier, Salz , etwas Mineralwasser verrühren , schlagen, bis sich Blasen bilden. Dann den Teig mit einer Spätzlespresse in einen Topf mit kochendem Salzwasser drücken , warten bis die Spätzle an der Oberfläche erscheinen.
Mit einer Kelle abschöpfen , in kaltem Wasser kurz abschrecken.
Gutes Gelingen! Ach ja, Saitenwürstchen dürfen natürlich nicht fehlen.
Zutaten
| 1Tasse/n | Linsen |
| etwas | Fett |
| 1EL | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½Würfel | Fleischbrühe |
| ½Pck. | Saucenpulver |
| etwas | Essig |
| 300g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ½TL | Salz |
| etwas | Mineralwasser |
| evtl. | Schweinefleisch, 1 Stück gekochter Bauch |
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