Annelies Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf mit Äpfeln und Pellkartoffeln

Das Sauerkraut im eigenen Saft in einen Topf geben (wahlweise statt des eigenen Safts ein wenig Wasser verwenden). Die geraspelten Äpfel zufügen , alles 15-20 Minuten garen. Dabei öfter mal umrühren. Am Ende der Garzeit ein wenig Butter (einen Stich) in den Topf geben , schmelzen lassen, kurz umrühren. Währenddessen die Pellkartoffeln (wer die Schale nicht mag, pellt vorher) in Scheiben schneiden, ebenso die Tomaten schneiden.
Für die Soße die süße Sahne, saure Sahne, die Eier, den Senf , das Tomatenmark mixen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nun in einer Auflaufform die Zutaten in Schichten einfüllen: Zuerst eine Schicht Kartoffeln, darauf die gesamten Tomatenscheiben , darüber 1-2 EL von dem geriebenen Gouda streuen. Salzen , pfeffern. Darüber eine Schicht von dem Sauerkraut geben. Ein Drittel der Soße darauf gießen , mit einer Gabel ein wenig verteilen, so dass die Soße sich auch nach unten verteilen kann. Nun die restlichen Kartoffeln einschichten , dann das restliche Sauerkraut. Die Soße nun komplett darüber gießen , wieder mit Hilfe einer Gabel für die gleichmäßige Verteilung sorgen. Den geriebenen Käse abschließend darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten (je nachdem, wie kross der Käse bevorzugt wird) bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) garen .

Hinweis: Wird eher eine hohe als eine breite Auflaufform verwendet, dann können auch mehrere Schichten Kartoffeln , Sauerkraut eingefüllt werden.

Zutaten

500g	Sauerkraut
4	Äpfel, säuerliche (Elstar oder Boskop), geraspelt
wenig	Butter
1kg	Pellkartoffeln
150g	Käse (Gouda oder Emmentaler), grob gerieben
3	Tomate(n)
200ml	süße Sahne
75g	saure Sahne
2	Ei(er)
2TL	Senf, mittelscharfer
3EL	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer

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