HomeEdelfischspieße auf Sauerrahmgurken
Rezept für Edelfischspieße auf Sauerrahmgurken
Die Fischstücke , die Muschelstücke abwechselnd auf Spieße stecken (bei Verwendung von Holzspießen sollten diese vorher in Wasser etwas eingeweicht werden).
Die halbe Salatgurke schälen , in feine Stifte hobeln. Salzen , einige Zeit stehen lassen. Nach kurzer Zeit kräftig ausdrücken.
Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Cayennepfeffer vermengen , mit etwas gehacktem Dill vermischen.
Die Fischspieße in heißem Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Auf den Sauerrahmgurken anrichten, mit etwas Dill garnieren , sofort servieren.
Zutaten
| 100g | Lachsfilet |
| 100g | Jakobsmuschel(n) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Cayennepfeffer | |
| ¾Becher | Sauerrahm |
| etwas | Dill, gehackt |
| Öl zum Anbraten |
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