Knoblauchbraten

Rezept für Knoblauchbraten

Das Fleisch trocken tupfen, die Knoblauchzehen schälen , zwischen die Faserstränge schieben. Das Fleisch umbinden, mit Salz , Pfeffer einreiben , im heißen Schmalz anbraten.
Zwiebeln schälen, Suppengrün putzen , alles gewürfelt mitbraten. Thymian, die zerschnittene Tomate , den Wein zufügen, die Brühe angießen , den Braten zugedeckt bei sanfter Hitze etwa 1,5 St,en schmoren lassen. Dabei häufig mit dem Fond begießen.
Den Braten dann herausnehmen , warm stellen.
Den Fond durchpassieren , bei starker Hitze im offenen Topf einkochen lassen. Zum Schluss die saure Sahne einrühren , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Zutaten

1kg	Schweinenacken
6Zehe/n	Knoblauch
2EL	Schweineschmalz
2	Zwiebel(n)
2Bund	Suppengrün
4Zweig/e	Thymian
1	Tomate(n)
375ml	Fleischbrühe, heiße
2EL	saure Sahne
1Schuss	Wein, rot
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net