Indischer Lammtopf mit Linsen

Lightning Lamb Dhansak

Das Lammfleisch würfeln , mit dem Garam Masala würzen. Die Zwiebeln , die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, den Kürbis würfeln.
In einem mittelgroßen Topf das Lammfleisch in Öl r,um gut anbraten, dann aus dem Topf holen , beiseite stellen. Noch etwas Öl in den Topf geben , die Zwiebeln, den Knoblauch , die Kürbiswürfel dazugeben , alles gut andünsten.
Die Brühe, Linsen, Curry-Paste, Tamarindenpaste , den Zucker dazugeben , durchrühren. Nun auch das Lamm wieder dazugeben , aufkochen. Zugedeckt 25-30 Minuten (bzw. bis alle Zutaten weich sind) bei kleiner Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Vorsichtig pfeffern , salzen, mit Minze , Koriander (es geht auch getrocknete Minze , Korianderpulver oder wenigstens frisch gemahlener Koriander) sowie dem Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt Pilaw Reis , ein sanfter Rotwein.

Zutaten

500g	Lammfleisch
2EL	Gewürzmischung (Garam Masala)
2EL	Öl, zum Braten
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
200g	Kürbisfleisch
100g	Linsen, rote
600ml	Gemüsebrühe
1EL	Currypaste
1EL	Tamarindenpaste
25g	Zucker
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
1EL	Minze, frisch gehackt
1	Zitrone(n), den Saft
1EL	Koriander, frisch gehackt

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