Zimtbrötchen

Zimtschnecken

Butter im Topf schmelzen lassen, Milch hinzugeben, handwarm werden lassen. Die Hefe darin auflösen. Zucker , Kardamom hinzugeben, das ganze zu dem Mehl geben , verrühren. 40 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung die Butter verflüssigen , Zimt , Zucker hineingeben. Den Teig nochmals durchkneten , auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Die Füllung auf dem Teig verteilen, aufrollen , in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden , in Backförmchen (aus Pergament oder Alu) geben. Unter einem Handtuch 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 225°C, mittlere Schiene, 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

25g	Hefe
50g	Butter
250ml	Milch
50g	Zucker
1TL	Kardamom, gemahlen
650g	Mehl (helles Weizenmehl)
3EL	Butter
3EL	Zucker

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