Kernige Pausenriegel

Blechkuchen á la Müsli

Reicht für ein Blech von ~ 30cm x 35cm
Für den Teig:
die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Haferflocken, Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 4 Eigelb, Margarine , Mandeln hinzufügen , mit dem Knethaken d. Handrührers durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten , jetzt 2 St,en kalt stellen. Nochmals gut durchkneten , auf einem gefetteten / mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200° für 8-10 Min backen.
Für den Belag:
2 Eier mit 2 Eiweiß (2 bleiben leider übrig), Honig , 2 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Die in feine Streifen geschnittenen Apfelringe, Cashews, Sonnenblumenkerne , Sesamsaat unterrühren. Die Johannisbeeren (man kann auch Sultaninen verwenden) auf dem vorgebackenen Teig verteilen , den Belag draufstreichen. Im noch immer vorgeheizten Backofen bei 160° für 30 Min backen.
Sobald die Sache etwas abgekühlt ist, kann man den Blechkuchen in kleine Stücke schneiden. Ganz abkühlen lassen , dann aus Schokolade , Kokosfett eine Glasur machen , auf den Kuchen tropfen lassen.
Am besten schmeckt es gekühlt.

Zutaten

250g	Mehl (Weizenmehl)
200g	Haferflocken (Vollkorn)
120g	Zucker, braun
4Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
6	Ei(er)
200g	Margarine
60g	Mandel(n), abgezogene, gemahlene
200g	Honig, flüssiger
100g	Apfel - Ringe
100g	Cashewnüsse, gehackte
150g	Sonnenblumenkerne
50g	Sesam
150g	Johannisbeeren, vorbereitete schwarze
100g	Schokolade, zartbitter
20g	Palmfett

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net