Salsa Rancheros

Rezept für Salsa Rancheros

Schoten (Anzahl nach gewünschter Schärfe) , Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, bei den Tomaten anschließend die Haut abziehen. Chilischoten entkernen. Tomaten, Zwiebeln, Chilis, Knoblauch im Mixer pürieren. Öl in einem Topf erhitzen , die pürierte Masse dazugeben. Unter Rühren simmern, bis die Salsa etwas dicker , dunkelrot ist , ein gutes Aroma abgibt. Mit Salz abschmecken, evtl. eine Prise Zucker oder einige Tropfen Limettensaft hinzufügen.
Die Salsa Ranchera hält sich gut in Schraubgläsern im Kühlschrank.

Zutaten

4große	Tomate(n), reife (oder aus der Dose)
2	Chilischote(n)
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Olivenöl
evtl.	Zucker und Limettensaft

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