Salbei - Basilikum - Soße mit Fleischwurst und Parmesan
passend zu allen Nudelsorten
Butter im Topf erhitzen. Fleischwurst in kleine Würfel schneiden , in der Butter braun braten. Geschälte Zwiebel fein hacken , zu der Wurst geben. Ca.10 min. unter gelegentlichem Umrühren mitschwitzen. Basilikum, Salbei , geschälte Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken , in den Topf geben. Kurz umrühren , mit der Brühe ablöschen. Weitere 10 min. köcheln, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat. Dann die Sahne zufügen. Wieder zum leise Kochen bringen , den Parmesankäse unterrühren. Die Hitze runterschalten , den Topf zudecken. Solange weiter köcheln, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
Dazu serviere ich Nudeln, egal welcher Art.
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