Hummus

Kichererbsenpaste

Die Kichererbsen 4 St,en oder über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgießen, in einen Topf geben , mit frischem Wasser bedecken. Anschließend zum Kochen bringen , ca. 1 St,e köcheln, dann abtropfen lassen.
Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser , Salz in die Küchenmaschine geben , laufen lassen, bis ein glattes Püree entstanden ist. Wer mag, kann auch noch ein wenig Cumin hinzugeben.
Die Paste in einer Schüssel anrichten , mit Paprika bestreut als Dip oder Aufstrich servieren. Dazu wird arabisches Brot, wie Pita oder Fladenbrot, gereicht.
Die Paste hält sich ein paar Tage abgedeckt im Kühlschrank , ist sehr mächtig.

Zutaten

250g	Kichererbsen
750ml	Wasser
¾Tasse	Sesampaste (Tahini)
60ml	Zitronensaft
60ml	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2EL	Wasser
½EL	Salz
	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Kreuzkümmel

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