Deftiger Zwiebelkuchen

Rezept für Deftiger Zwiebelkuchen

Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Vertiefung schieben. Hefe hineinbröckeln, Milch erwärmen. 3 El Milch zur Hefe geben , zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15. Min gehen lassen. Margarine in der verbliebenen Milch auflösen, eine Priese Salz , 125 ml Wasser zugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem Warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) vorheizen.

In der Zwischenzeit Zwiebel in Ringe , Schinken in Würfel schneiden. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne anbrutzeln , herausnehmen. Zwiebelringe hineingeben , goldgelb anbraten. Saure Sahne, Eier, Kümmel, Käse, Salz , Pfeffer mixen.
Hefeteig in Blechgröße ausrollen , auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech legen. Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Schinkenwürfel drauf streuen. Sahne-Eier-Gemisch darüber gießen , im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 160 Grad) ca. 35 Min. backen.

Zutaten

560g	Mehl
1Würfel	Hefe, frische
125ml	Milch, fettarme
2EL	Margarine (Halbfettmargarine)
	Salz
125ml	Wasser
1kg	Gemüsezwiebel(n)
120g	Schinken, roh, ohne Fett
2	Ei(er)
300g	saure Sahne
250g	Käse, gerieben
1TL	Kümmel

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