Zwiebelfleisch

für das Partybüfett, als Snack oder zur Brotzeit

Die Zwiebel vierteln , mit Kasseler, Pfefferkörner, Lorbeerblättern , Wacholderbeeren in einen Topf geben. Wasser , Essig dazugeben , aufkochen lassen. Bei mittlerer Stufe 1 St,e köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen , alles abkühlen lassen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen , den Sud abseihen , auffangen.

Kasseler , rote Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, auf Tellern oder einer Platte schön anrichten , zum Schluss etwas vom Sud darüber geben. Mit gutem Bauernbrot servieren.

Am besten einen Tag vorher zubereiten.

Zutaten

500g	Kasseler Lachsrolle
4kleine	Zwiebel(n)
10	Pfefferkörner
3große	Lorbeerblätter
10	Wacholderbeeren
600ml	Wasser
100ml	Essig
2	Zwiebel(n), rote

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