Gemüsesuppe mit pikanten Ingwer - Hackfleischklößchen

Rezept für Gemüsesuppe mit pikanten Ingwer - Hackfleischklößchen

Alle Zutaten für die Klößchen gut mischen , abgedeckt im Kühlschrank eine halbe St,e ziehen lassen.

Gemüse (außer Champignons , Paprika) in Öl, Sambal Oelek , Curry-Paste scharf anbraten, Knoblauch hinzufügen , mit Sojasoße , Gemüsebrühe ablöschen. 10 min köcheln lassen. Währenddessen aus der Hackfleischmasse kleine, etwa 2 cm dicke, Klößchen formen. Die Suppe mit Salz abschmecken, die Temperatur reduzieren , die Klößchen etwa 10 min in der Suppe ziehen lassen. Je nach Belieben kann die Suppe mit etwas Wasser verlängert werden.

Die Suppe mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Tipp:
Das Öl kann man sich sparen, wenn man das Gemüse etc. nicht anbrät, sondern sofort in der Gemüsebrühe gart.
Das Gemüse lässt sich natürlich beliebig ersetzen. Am besten schmeckt immer das, was zur jeweiligen Jahreszeit zu bekommen ist.

Zutaten

200g	Hackfleisch, gemischt
1Stück	Ingwerwurzel, etwa haselnußgroß, fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Chilischote(n), getrocknet, fein gehackt oder 1 TL Chiliflocken
1TL	Paprikapulver, scharf
2EL	Semmelbrösel
etwas	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Kräuter, z.B. Koriandergrün, Petersilie, Basilikum etc.
2EL	Sesamöl, ersatzweise jedes neutrale Öl
1TL	Sambal Oelek
1TL	Currypaste, rot
2EL	Sojasauce
4	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
4	Möhre(n), in mundgerechte Stücke oder Stifte geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb, in mundgerechten Stücken
2Handvoll	Brokkoli, in Röschen zerteilt
1Handvoll	Erbsen, TK
4große	Champignons
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Salz

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