Spargel - Schinken Auflauf

Rezept für Spargel - Schinken Auflauf

Den Spargel schälen (bei grünem Spargel nur die Ende abschneiden) , in 5 cm-lange Stücke schneiden. In Wasser mit Zucker , etwas Salz ca. 10-15 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit die beiden Schinkensorten in feine Streifen schneiden , in der Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten. Dann den Spargel abgießen , abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten , die Spargelstücke hineingeben, den Schinken untermischen. Nun die Eier mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer , etwas Salz verrühren (wer mag, gibt die Schnittlauchröllchen dazu) , über den Spargel gießen. Den Auflauf ca. 15 Minuten im Backofen bei 200°C überbacken. Den Käse erst 5 Minuten vor Ende der Backzeit drüberstreuen.
Freunde essen den Auflauf als Hauptgericht mit Baguette , einem frischen Blattsalat dazu.

Zutaten

1kg	Spargel, weiß (oder je 500 g weiß und grün)
200g	Schinken (Kochschinken)
100g	Schinken (magerer Rohschinken)
3	Ei(er)
1Becher	Sahne
200g	Käse (Reibekäse, am besten Gouda oder Butterkäse)
	Salz
	Pfeffer
etwas	Muskat, gerieben
1TL	Zucker
20g	Butter für die Form und zum Anbraten
2EL	Schnittlauch, Röllchen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net