Schweinemedaillons mit einer kräftigen Rotwein - Champignon - Zwiebelsauce

Eigenkreation, deftig und sättigend

Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen, dann einmal leicht schräg in der Mitte durchschneiden. Das Olivenöl in eine große Pfanne geben , erhitzen. Die beiden Filetstücke 3 Minuten von allen Seiten gut anbraten. Die Filetstücke herausnehmen, schräg in Medaillons (2 Finger dick) schneiden, in eine Auflaufform geben , abdecken.
Die Zwiebeln schälen, halbieren , in Streifen schneiden. Den Bacon ebenfalls in Streifen schneiden. Alles in die Pfanne geben , glasig andünsten. Dann beides zwischen den Medaillons verteilen.
Den Rotwein , das Wasser in die Pfanne geben , solange köcheln lassen, bis der Alkoholgeschmack nicht mehr dominiert. Mit Gemüse- oder Fleischbrühe , Bratensauce abschmecken. Die Champignonscheiben hinzugeben , 10 Minuten köcheln lassen. Dann 75 g Crème fraîche unterrühren , die Pilzsauce über die Medaillons geben.

Im auf 175°C Umluft vorgeheizten Backofen in der Ofenmitte 45 Minuten garen.

Den Reis nach Packungsanweisung kochen , mit der restlichen Crème fraîche verfeinern. Erbsen , Möhren in einen Topf mit etwas Butter , Gemüsebrühe geben , 20 Minuten köcheln lassen.
Reis, Gemüse, Fleisch mit Sauce auf Tellern anrichten.

Tipp:
Schmeckt auch mit Bandnudeln statt Reis.

Zutaten

450g	Schweinefilet
300ml	Wasser
250ml	Rotwein, trocken
125g	Bacon, oder Frühstücksschinken
170g	Champignons, in Scheiben geschnitten
150g	Crème fraîche
800g	Erbsen und Möhren, TK
2Beutel	Reis
2	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer, schwarz
	Paprikapulver
2EL	Olivenöl
etwas	Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe, gekörnte
etwas	Bratensauce, braun, gekörnte
	Butter

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